naudan sisäfileitä
valkosipulikermaperunoita
salaattia
suolaa
pippuria
öljyä

Pihvit kannattaa ottaa huoneenlämpöön vähintään puolta tuntia ennen paistamista, samalla niille voi tehdä "marinadin" öljystä, suolasta ja pippurista. Seos hierotaan lihan pintaan ja jätetään muhimaan esim. pakastepussissa. Tärkeää paistamisessa on kuuma pannu, pieni köntti voita saa ruskistua pannulla ja sen jälkeen pihvit päälle. Jos paistaa useammalle, kannattaa pitää huolta ettei laita liian montaa pihviä samalle pannulle (ne viilentävät pannua). Suositeltavasti vain puolet pannusta saisi peittyä. Ohuempi pihvi tarvitsee mediumina n. 1,5min/puoli, paksumpi ehkä minuutin enemmän. Täydellä lämmöllä ensin yksi puoli ja kääntäessä lämmöt kokonaan pois. Kun pihvin yläpinnan läpi alkaa tiristä hieman nesteitä, on homma valmis.
Pihvit voi halutessaan kääriä hetkeksi folioon vetäytymään, mutta kannattaa muistaa, että folioon käärittynä kypsyminen jatkuu. Silloin voi ottaa hieman paistoajastakin pois.

kanafileitä
öljyä
basilikaa
herkkusieniä
juustoa
pekonia
ristikkoperunoita
salaattia
suolaa
pippuria

Kanafileet marinoidaan suolalla, pippurilla ja basilikalla maustetussa öljyssä. Marinoidut fileet paistetaan miltei kypsiksi kuumalla pannulla ja siirretään uunipellille. Samaan aikaan toisella pannulla ruskistetaan pekoni ja herkkusienet, jotka nakataan fileiden päälle. Koko komeus kruunataan juustoraasteella (tai homejuustolla, maun mukaan), kaveriksi pekoniherkkusieniä ja uuniin. Ristikkoperunat kannattaa paistaa toisella pellillä, ettei sienien nesteet pehmitä.

1 pkt (n. 250-300g) tofua

Kastike:
2 rkl soijakastiketta
2 rkl viinietikkaa
2 rkl vettä
1 rkl maissitärkkelysjauhoa
2 rkl öljyä
2 tl ruskeaa sokeria
2 valkosipulin kynttä murskattuna
1 sipuli (tavallinen tai kevät)
1 tl chilitahnaa
2 paprikaa

Vegaaniliiton ohje muokkailtuna. Tofu oli halpaa ja liian pehmeää, joten se ei pysynyt kuutioina. Tyydyttiin siis ns. jauhelihamaiseen mössöversioon. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa, paista valkosipulia, sipulia ja chilitahnaa öljyssä pikku hetko. Lisää tofupalat ja paista hetki, kunnes saa vähän väriä. Lisää paprikat - paprikoista ei ole tarkoitus tulla läpikypsiä, kevyt väri riittää. Lisää lopuksi kastike, sekoittele. Lisukkeeksi voi tehdä vaikkapa riisiä.

6 munaa
tiraus maitoa/kermaa
suolaa
valkopippuria
200g herkkusieniä
1 iso sipuli
päälle juustoraastetta
 

Munakas on hätäruokien parhaimmistoa. Ensin voi tehdä ns. täytteen, eli pilkkoa sienet ja sipulit ja heittää ne pannulle. Sitten munat kippoon ja hölskytellään niiden rakenne rikki, sekaan haluamansa mausteet. Litku pannulle sienten ja sipulien päälle, vähän maitoa/kermaa sekaan. Päälle juustoraastetta.

kanaa
seesaminsiemeniä
valkoviinietikkaa
sokeriherneitä
herkkusieniä
chiliä
misoa
teriyakia
soijakastiketta
munanuudeleita
kevätsipulia

Kanapalat marinoidaan soija-etikka -sekoituksessa, ja joukkoon voi heittää seesaminsiemeniä. Sekoitus pannulle, ja kun kana on saanut ruskean pinnan, voi sen siirtää hetkeksi sivuun. Sipulit, herneet ja herkkusienet voi pilkkoa ja heittää hetkeksi lämpiämään. Lopulta kaikki jakoon lautasille.
Nuudeleita keitetään muutama minuutti, kunhan ovat al dente. Sen jälkeen neste pois ja nuudelitkin lautasille. Lopuksi varsinainen keitto-osa, syöjien mukaan noin 3dl nestettä per naama. Sekaan valmis miso, oman maun mukaan teriyakia, soijaa ja chiliä. Kiehautus ja neste muiden ainesten päälle. Valmis!

Rameniinhan voi periaatteessa laittaa mitä tahansa, kanan voi korvata vaikka kinkulla, sekaan voi laittaa kananmunia, paprikaa jne. Nopeaa ja helppoa.