Pihvit kannattaa ottaa huoneenlämpöön vähintään puolta tuntia ennen paistamista, samalla niille voi tehdä "marinadin" öljystä, suolasta ja pippurista. Seos hierotaan lihan pintaan ja jätetään muhimaan esim. pakastepussissa. Tärkeää paistamisessa on kuuma pannu, pieni köntti voita saa ruskistua pannulla ja sen jälkeen pihvit päälle. Jos paistaa useammalle, kannattaa pitää huolta ettei laita liian montaa pihviä samalle pannulle (ne viilentävät pannua). Suositeltavasti vain puolet pannusta saisi peittyä. Ohuempi pihvi tarvitsee mediumina n. 1,5min/puoli, paksumpi ehkä minuutin enemmän. Täydellä lämmöllä ensin yksi puoli ja kääntäessä lämmöt kokonaan pois. Kun pihvin yläpinnan läpi alkaa tiristä hieman nesteitä, on homma valmis.
Pihvit voi halutessaan kääriä hetkeksi folioon vetäytymään, mutta kannattaa muistaa, että folioon käärittynä kypsyminen jatkuu. Silloin voi ottaa hieman paistoajastakin pois.

Kanafileet marinoidaan suolalla, pippurilla ja basilikalla maustetussa öljyssä. Marinoidut fileet paistetaan miltei kypsiksi kuumalla pannulla ja siirretään uunipellille. Samaan aikaan toisella pannulla ruskistetaan pekoni ja herkkusienet, jotka nakataan fileiden päälle. Koko komeus kruunataan juustoraasteella (tai homejuustolla, maun mukaan), kaveriksi pekoniherkkusieniä ja uuniin. Ristikkoperunat kannattaa paistaa toisella pellillä, ettei sienien nesteet pehmitä.

Vegaaniliiton ohje muokkailtuna. Tofu oli halpaa ja liian pehmeää, joten se ei pysynyt kuutioina. Tyydyttiin siis ns. jauhelihamaiseen mössöversioon. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa, paista valkosipulia, sipulia ja chilitahnaa öljyssä pikku hetko. Lisää tofupalat ja paista hetki, kunnes saa vähän väriä. Lisää paprikat - paprikoista ei ole tarkoitus tulla läpikypsiä, kevyt väri riittää. Lisää lopuksi kastike, sekoittele. Lisukkeeksi voi tehdä vaikkapa riisiä.

Munakas on hätäruokien parhaimmistoa. Ensin voi tehdä ns. täytteen, eli pilkkoa sienet ja sipulit ja heittää ne pannulle. Sitten munat kippoon ja hölskytellään niiden rakenne rikki, sekaan haluamansa mausteet. Litku pannulle sienten ja sipulien päälle, vähän maitoa/kermaa sekaan. Päälle juustoraastetta.

kanaa
seesaminsiemeniä
valkoviinietikkaa
sokeriherneitä
herkkusieniä
chiliä
misoa
teriyakia
soijakastiketta
munanuudeleita
kevätsipulia

Kanapalat marinoidaan soija-etikka -sekoituksessa, ja joukkoon voi heittää seesaminsiemeniä. Sekoitus pannulle, ja kun kana on saanut ruskean pinnan, voi sen siirtää hetkeksi sivuun. Sipulit, herneet ja herkkusienet voi pilkkoa ja heittää hetkeksi lämpiämään. Lopulta kaikki jakoon lautasille.
Nuudeleita keitetään muutama minuutti, kunhan ovat al dente. Sen jälkeen neste pois ja nuudelitkin lautasille. Lopuksi varsinainen keitto-osa, syöjien mukaan noin 3dl nestettä per naama. Sekaan valmis miso, oman maun mukaan teriyakia, soijaa ja chiliä. Kiehautus ja neste muiden ainesten päälle. Valmis!

Rameniinhan voi periaatteessa laittaa mitä tahansa, kanan voi korvata vaikka kinkulla, sekaan voi laittaa kananmunia, paprikaa jne. Nopeaa ja helppoa.

Pohja:
3dl vettä
½ pussi kuivahiivaa
1rkl suolaa
~5dl vehnäjauhoja
kourallinen öljyä

Täytteeksi:
tomaattipyreetä
paprikaa
sipulia
herkkusieniä
pinaattia
ananasta
mozzarellaa
juustoraastetta
(suosittelemme myös pestoa)

Tavanomaisen ja raskaan lihapizzan sijaan teimme tällä kertaa kevyemmän ja ohutpohjaisen kasvisversion. Kyllä maistui hyvältä! Pizzapohjassa (ja oikeastaan missä vain taikinassa) on tärkeää, ettei jauhoja laita liikaa. Pizzataikinan pitäisi olla hieman tahmeaa, mutta pallona pysyvää.

Jos tahtoo saada täytteistä vähän rapsakampia, kannattaa laittaa juustoraastetta pohjalle ja täytteet vasta sen päälle.

ankanrintaa
purjosipulia
sokeriherneitä
paprikaa
nuudeleita
soijakastiketta
chiliä
 

Saimme ankanrintaa valmiiksi viipaloituna pakkaseen. Tästä piti sitten keksiä jotain, joten päädyimme pikku wokkiin. Aloitettiin paistamalla ankka (ja pohtimalla oliko se edes esipaistettu... ei ollut), sitten joukkoon kasvikset purjosta paprikan kautta herneisiin. Mausteeksi soijaa ja chiliä. Tällä kertaa ihan normaalit pikanuudelit lisukkeena, nekin pääsivät keittämisen jälkeen hetkeksi pannulle.
 

HK:n sinistä
leivitettyä sipulia
juustoraastetta
sinappia
ketsuppia

herkkusieniä
pekonia
tuorejuustoa

(perunoita
voita
maitoa/kermaa)

Saunattomien iltaruoka. Uunimakkarana parhaita ovat "leivosmakkarat", kannattaa halkaista makkara miltei kokonaan ja täyttää sisusta haluamillaan aineksilla (tässä tapauksessa suosimme yksinkertaista ja käytämme vain kuivattua sipulia ja juustoraastetta). Turaus sinappia ja uuniin 225c, kunnes juustossa on tumma kuori. Herkkusienistä otetaan kanta irti, täytetään hattu tuorejuustolla (esim. ruoho- tai valkosipuli) ja kääritään pekoniin. Kannattaa paistaa herkkusienet omalla levyllään, sillä niistä lähtee nestettä.
Perunamuusi lienee peruskauraa.

perunoita
riistakäristystä (pakaste)
puolukoita
voita
maitoa/kermaa
suolaa
pippuria
salaattia

Käristys on helppoa, nopeaa ja sikahyvää. Kannattaa aloittaa heittämällä perunat kiehumaan. Keitetyt perunat muussiksi voin ja maidon/kerman kanssa, käristysliha kuumalle pannulle. Jos käyttää pakastetta, liha pitää laittaa pannulle jäisenä ja kuoria sitten vain liuskat irti.

Päälle puolukoita ja sivuun salaattia.

Kananmunat keitetään koviksi ja viipaloidaan. Tässä ruoassa kelpaa hyvin pakastekatkaravutkin, ne voi sulattaa tai sitten voi ostaa tuoreita. Leipä ruskistetaan paistinpannulla tai paahtimessa, voidellaan, täytteet päälle ja lopuksi suolaa ja pippuria. Helppoa ja hyvää.